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Le melanzane viola sono ricche di fibre e antiossidanti, che aiutano a migliorare la salute del cuore e ridurre le infiammazioni1. Nella cucina italiana, vengono spesso utilizzate in piatti come la “Parmigiana di melanzane” e la “Caponata”, dove vengono grigliate o fritte e aggiunte a salse e stufati2. Provale anche grigliate con olio d’oliva ed erbe aromatiche per un contorno delizioso e nutriente.
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