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Le fave fresche sono ricche di proteine vegetali, fibre e vitamine B e C, utili per il sistema nervoso e per rafforzare il sistema immunitario. Contengono minerali come potassio e magnesio, che favoriscono la salute del cuore e regolano la pressione sanguigna. In cucina, si gustano fresche con formaggi o aggiunte a zuppe, risotti e piatti di pasta.
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